天津（jīn）运输是以制（zhì）冷设备为手段，使易腐蚀食品在加工（gōng），储存，运输，销售等（děng）各个（gè）环（huán）节（jiē）始（shǐ）终处于规定（dìng）的低温环境（jìng）下，以保（bǎo）障（zhàng）食（shí）品质（zhì）量，降低食品（pǐn）损（sǔn）耗的一项系统工程。随着人们生活水平的不（bú）断提高，对食品的要求越来越高，天津运输食品行业快速发（fā）展。冷链（liàn）运输流（liú）通环节包括冷加工，冷藏、冷（lěng）藏运输等技术。

　　第一项技术、预冷技术

　　天津运输的（de）预冷技术是保持（chí）果蔬品质，延长货架寿命的重（chóng）要措施之一（yī），它可以迅（xùn）速去除（chú）田间热，降低（dī）呼吸强（qiáng）度，减少微生（shēng）物（wù）的侵袭，防止果蔬产品的腐（fǔ）烂，最大限度的（de）保持果蔬产品的新鲜品质。果蔬腐烂率高的主要原因（yīn）之一就是没有应用果（guǒ）蔬产地专用（yòng）预冷设备，天津运（yùn）输常用的（de）有效制冷设（shè）备，包括水预冷、空气（qì）预冷和真空预冷。

　　第二项（xiàng）技术、速冻技术

　　天津运（yùn）输中有先进的速冻技术，食品速冻的（de）方法（fǎ）及（jí）装（zhuāng）置多种（zhǒng）多样，根据（jù）冷（lěng）冻装置（zhì）的结构特征和（hé）热交换方式不（bú）同（tóng），可（kě）分为空气强制强制循环式、接（jiē）触式、喷淋浸渍（zì）式三种。这三种速冻技术各有优（yōu）缺点（diǎn），能运用到（dào）不同的食品速（sù）冻中，确保食品在（zài）运输的过程（chéng）中保持新鲜性。

　　第三项技（jì）术、冷（lěng）库（kù）技术

　　天津（jīn）运输中的冷库（kù）是应用智（zhì）能设备制造特定的低温环（huán）境（jìng），用来加工（gōng）和储存食物，工业（yè）原（yuán）料，生物制品（pǐn）以及医（yī）药（yào）等物资的专用建筑物（wù）。随着食（shí）品冷（lěng）链的发展（zhǎn），天津运输冷（lěng）库的（de）功能已（yǐ）不再（zài）拘泥于传统（tǒng）的冷（lěng）加工和低温贮藏，而（ér）是向着库存中心（xīn）、调度（dù）中心、增（zēng）值（zhí）服务中心、先进的冷链物流技术应用中心等多（duō）重（chóng）角度演（yǎn）化，因此冷库是食（shí）品冷藏的重要（yào）组成部分。

　　天津运输除了（le）以（yǐ）上提（tí）到了预冷（lěng）技术、速（sù）冻技术、冷库技术（shù），天津运输还包括冷藏运（yùn）输技术和冷藏（cáng）销售技术。而且随着互联网信息技术的发展，天津运输行业也（yě）不（bú）断的运用（yòng）传（chuán）感（gǎn）器技术、包装识别技（jì）术、远距离（lí）无（wú）线通信技（jì）术的，以上技（jì）术（shù）在冷链（liàn）运输（shū）的过程中各司其职，成为促进（jìn）冷（lěng）链（liàn）运输快速发展不可或缺的关键（jiàn）技术（shù）。